昨夜は、銀座の焼き鳥の名店、バードランド

元月１ジャポネの会で、プリンの大家prayforrainさんが入会したとき
紹介記事で
バードランドのプリンが気になる
と書いたのですが、prayforrainさんも行ったことがないということで
じゃあ、いつか行きましょう！
と約束していたのが、ようやっと実現いたしました☆彡

もちろん、焼き鳥も、フレンチの大御所ジョエル・ロブション氏も
魅了したんですって。

最近の　danchu (2007年5月号)の銀座特集にも載りましたね。
奥久慈軍鶏を使っているそうです。

ネットでは評価が分かれるようですけど、一度は食べてみたいよねー。

トリスキーでスイーツスキーなべほまずんさんとまりぽんさんもスカウト

うん、やっと実現したね。しみじみー。

ご主人の和田さんが焼いてくれましたよ。
これってラッキーなことなの？

6000円のコースとプリンをオーダーしました。

まず、前菜



そして、レバーのパテ
このパテもひそかに楽しみにしてました。
１人２枚ずつです。



レバーを乗っけて



こうやってのばすとー
おいしいー




ではメインの焼き鳥です。

ワサビ焼き　中は生でわさびとの加減が絶妙です。



レバー　すごく新鮮



皮です。山椒がふりかけてあります。こんな皮初めて食べた。



お豆腐。オリーブオイルと岩塩がふりかけてあります。



銀杏、ラブだわー。



ハツかな？



サラダ



つくね



山椒焼きって言ってたかな？
今まではふわっとしたお肉でしたが、今度は、弾力のあるお肉で
噛み応えがあるの。噛むほどに味がじわーときます。



まいたけ、すんごくいい香り



ねぎま。こちらも弾力のあるお肉と新鮮なネギ



ミニ親子丼　親子丼好きな人は美味しいと思いますよ。
私はお肉のあるところと卵のあるところを２口食べて、
あとは食べてもらっちゃったんだけど、美味しいということは
充分わかりました。



お新香とスープ



デザートです。プリンは２種類あったので両方オーダー

ライスプリン、いちご添え
メインのプリンが有名ですがこちらも美味しい。
両方食べるべき！



じゃじゃーん、プリンです。

シンプルなほんと美味しいプリンです。
prayforrainさんの解説だと、卵だけだともっと固いはずなんですって
でも、やわらかですよ。




いやー美味しかった〜

私は、バードランド一度は来るべき名店だと思いました。
それぞれの部位の旨みを最高に引き出す繊細な仕事してます。
どれもどれも、口に含むと

ああー、うまいー

と言っちゃうもの。
お料理の順番もよく計算してこうなっているのだろうなと
感じました。

満足でございました。
楽しいひとときをありがとうございました。

以前は予約は、カウンターは当日12時から、テーブルは１週間前から
で、予約取るのも大変だったようですけど、今は、カウンターでも
テーブルでも２週間前から受け付けてます。

バードランド
中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1
03-5250-1081
火〜金 17:00〜22:00 L.O.21:30
土 　　17:00〜21:30
月日祝休

2007/04/25(水) 06:08 Comment:11 | TrackBack:4 | グルメ　銀座周辺

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