大間のまぐろプリーズ!ビストロ白樺の秋の味覚コース - ゆる~り、ゆるゆると~

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大間のまぐろプリーズ!ビストロ白樺の秋の味覚コース

大好きなビストロ白樺のディナーに行ってきました。

予約する時に大間のまぐろをリクエスト!

12月、1月になるとまぐろの値段が高くなってしまうので、
お店としては、11月いっぱいくらいまでしか出さないのだ
そうです。

それまでに行かなきゃ!

確約はできないけれど、仕入れられたら準備しておきますとの
ことでした。

わーい、あった!
65キロくらいのまぐろだそうです。

うふふ。

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別テーブルのお客さんへはこんなお料理が。

こちらもめっちゃ美味しそうなんですけど。


イカ、あの味噌の部分が気になりますね。
牛タン、分厚いのにびーっくり。

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私たちは、秋の味覚コース(6800円)に、大間のまぐろを加えたコースに
してもらいました。




アミューズの1口サイズのコロッケ

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前菜。ここに大間のまぐろが入っています。
わかりますか。
他にも、うにとか豪華な食材が入っています。

まぐろ、とろけるぅ!

シェフは大トロと言っていたような。
来てよかったです。

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フレッシュフォアグラと木の子のパートフィロ包み焼き

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サーモンのミキュイとムースを詰めたカネロニ
オマール海老のジュで

サーモン、中は半なまなんです。

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鴨胸肉のロースト、さつまいものピュレとチップを添えて

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秋刀魚と木の子ガーリックライス
おこげも作ってくれました。

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菊花を散らしたスープ

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プラニネを纏ったモンブランバニラアイス添え
栗のカプチーノと共に

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コーヒー

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ごちそうさまでした。
大満足です。




シェフに、冬の味覚コースは何が出てくるんですか?
と聞いたら、食材としては、たらの白子とか牡蠣とかとのことです。

うわー、冬も来なくては!


鴨のお料理で出していただいたお皿。

青森の方の手描きの作品だそうです。
もうご高齢で新たには作らないとか。

売らないというのをシェフのお父様が特別に10枚譲って
いただいたのだそうです。


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以前の記事
BISTRO 白樺 のポークカツレツとポークソテー
BISTRO 白樺の大間のまぐろ丼


BISTRO 白樺 食べログ
渋谷区代官山町7-2 ベルビュー代官山 2F
03-6416-9510

最寄り駅は代官山ですが、恵比寿から来る方がわかりやすいそうです。
渋谷からも歩いていけますが、道が難しいかも。




1ページ目にいたいです。お願いプリーズ!
       
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