グランファミーユ・シェ松尾の12月のコースランチ - ゆる〜り、ゆるゆると〜

赤ピーマンのムース、フルーツトマトとチキンコンソメのゼリー
サンダニエーレ産生ハムのクリームソース


マグロのタルタル仕立てにウズラ玉子の”ウフ　ポッシエ”
赤大根のサラダを添えて


豚足とジャンポンのペルシェ
パセリのドレッシング　ラビゴット仕立て


北海道産つぶ貝のメートルドテルバター和え
メークィーンゴフレット　コロンボの香り


パン


宮城産牡蠣の濃厚なフランと
西洋ネギと茨城産田神カブの軽いクリームスープ


黄色人参とベーコンを巻いた青森県下北半島産タラのロースト
白子のムニエルとクレームエーグルを添えて　マルセイユ風ソース


群馬県産特選牛フィレ肉のポワレ　黒トリュフをふんだんに使ったペリグーソース
フランス産鴨フォアグラのソテーを添えて
青森県大西ハーブ農園から届いた濃厚なサラダ


デザート盛合わせ


今回の前菜も、夏とは違う食材でとってもよかったです。
スープも牡蠣の風味がしっかりついてて美味。

また、季節を変えて、リピートしてみたいと思います。



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グランファミーユ・シェ松尾　成城コルティ店　HP　ぐるなび
世田谷区成城６−５−３４　成城コルティ４Ｆ
03-5429-1131
11:00〜23:00
不定休