黒尊の栗入りコロッケ - ゆる~り、ゆるゆると~

黒尊の栗入りコロッケ

黒尊の栗入りコロッケが食べたーい!

ということで、出勤の土曜日食べに行っちゃいました。
季節には逆らえませんからね。
食べ損なって来年まで待つなんていやだ(>_<)

銀座なので、仕事が終わらなかったら会社に戻って仕事すればいいんだ
と、前日に予約。

土曜日特別コースをボリューム少なめでお願いしました。

まずは、つきだしです。

生シラスと鯛の昆布じめと貝の酢味噌和え
黒尊


高知県久礼産の鰹のたたきです。
現地で藁で燻って空輸されて来るそうです。
大きめに切ってあるのをがぶり!
ラブだわ♪
黒尊


お刺身は、まこがれい、サンマ、甘エビ、中とろ、帆立。
白身や甘エビは柚子の果汁と塩をつけてとすすめられます。

前回もサンマが出て、まだまだこれからもっと脂が乗ってくるよと
板長に言われたのですが、脂ノリノリでしたね~。
こちらは、1つ1つ産地まで教えてくれます。忘れちゃったけど。
黒尊


北海道の真ほっけです。北の家族のような居酒屋さんに出てくる
ほっけは、しまほっけという種類なんだそうです。
皮もぱりっと焼けていて香ばしくておいしいし、身も美味しかった。
黒尊


さて、おまちかね、黒尊コロッケ。

地がやまと芋のあつあつさくさくのコロッケ、私ファンなんです。
芋のねばとろっという食感がお気に入り。

栗は愛媛産だそうです。中国産も多く入ってくるけどこわいから
使いたくないそうです。
毎朝、1つ1つ手で剥いているそうです。

黒尊


栗わかりますか~。
ぶつぎりで、結構贅沢に入ってますよ。

そんなに栗が主役って感じではないです。
他の材料とうまく調和しているっていう感じです。
栗をかみ締めると甘くて優しい味。

秋ですね~

夏のオクラ入りとは、また違った味になり楽しいです。
冬だとゆりねなど入れるそうです。
黒尊


秋鮭の白菜巻きした煮物。
黒尊


お寿司
黒尊


四万十川の青海苔のおみそ汁
黒尊


8月とまた違うメニューになり楽しめました。
また、季節を変えて来たいですね。
今度はレディスコースにしようかな。


以前の記事
黒尊のアボ・カツオ丼
黒尊の土曜日限定特別コース
黒尊の喜久夫丼
黒尊の光丼
黒尊の久礼丼☆彡
黒尊のアボカド海老丼


銀座 黒尊 HP
東京都中央区銀座7-3-15 ぜん屋ビルB1F
Tel. 03-5537-2469
昼:月~金 11:30~14:00まで
 (ラストオーダー 13:30)
夜:月~金 18:00~4:00まで
 (ラストオーダー 3:00)
夜:土 17:00~23:00まで
 (ラストオーダー 22:00)
定休日:日曜日・祝日


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コメント
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Kisakoさま
こんにちは、遅ればせながら伺ってきました。
Kisakoさまのこのブログを拝見して、
11月に乙女の宴席を既に予約してありまして、その下見兼お味見です。順序逆。
1時過ぎに知人と連れ立って伺いましたが、まだ並んでました。
三色鮭丼(自家製フレーク、いくら、刺身)なる新作が。既に売切れ・・・
私は、光丼、知人はアボかつお丼です。
大変美味しく頂きました。
その11月の宴が楽しみです。

そのお礼に一軒。
Kisakoさまのお耳に入っているかもしれませんが、
新橋のビストロスリジィエお勧めです。
港区新橋2-15-17 滑川ビル1F
03-3508-0705
フルコース3800円、アラカルトあり。
カウンター7席のみ、ディナーのみです。

2007-10-18 15:27 from 段取り女王

★段取り女王さん
段取り女王さんのお口に合ったようでよかったです。
11月の夜も、期待が持てますね。
乙女の宴席ってレディスコースかな?
私は、まだそちらのコースは未食なんです。
感想を教えてくださいね!


おすすめのお店情報ありがとうございます。
カウンター席のみのビストロって
面白そうですね。
機会をみつけて行きたいと思います。

2007-10-19 10:23 from Kisako | Edit

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